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啤酒设备厂科普啤酒基础信息

来源:河南永康机械制造有限公司 点击:347 发布时间:2018-11-08

  在日常生活中,啤酒很常见,市场上啤酒的品牌,种类也非常的多样化,消费者可以根据自身的喜好,经济实力购买不同的啤酒。而啤酒设备也非常的好理解,就是酿造啤酒的设备,也是我公司的主营产品之一。作为一家啤酒设备厂,虽然并不从事啤酒酿造工作,但对于啤酒的了解并不少。下面将向大家科普一些关于啤酒的基础信息。


  啤酒的颜色,从浅色,淡黄,古铜,棕红色,棕黑色到深黑色,可以形成一个连续的光谱。之所以会有黑啤酒,主要是由于各个地区的水质不同,各地方的水源由于所含的矿物质不同而呈现出不同的软硬度。在麦汁中添加部分烘焙后的麦芽,即使在水质很硬的地区也可以酿造出很好的啤酒。由于烘焙后的麦芽的颜色为浅棕色到炭黑色,这样就形成了颜色较深的啤酒。同样,对于其他某些地方的水质较软的水源,麦芽不能烘焙而需要直接使用才能酿造出好的啤酒。


  麦芽烘焙后会产生酸性物质来降低水源的pH值,水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽,水质软的地方就不能使用任何黑麦芽。这样,根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少,每个地区的啤酒就呈现出其特有的颜色。这完全是当地水质决定的。烘焙麦芽可以使啤酒产生不同的香型和口感,还有令人玩味的颜色。黑色啤酒和淡色啤酒的差别在于麦芽的烘焙。麦芽被烘烤后,部分有机物质碳化,形成焦炭而变黑。