有朋友来电咨询说自己酿造的啤酒发酸了，这是怎么回事呢？发酸的啤酒是不是就坏了，不能喝了。

其实并不是这样的，在啤酒的酿造过程中，酸啤酒也是其中的一种，只不过是否可以酿造******感好的纯正酸啤酒就是非常值得关心的事了。

首先一起来了解下，酸啤酒是如何制成的。

酸啤酒的生产原料也是由：水、啤酒花、麦芽和酵母等组成，只不过是在发酵的过程中加入了酸性的细菌，如：乳酸菌和小球菌等，这些细菌生成了乳酸，从而让啤酒在发酵的过程中变酸。需要注意的是，为了让啤酒的口感有所差异，我们尝试过多种制作酸啤酒的方法，如：利用小麦和酸性细菌发酵；加入到啤酒瓶中后熟；主发酵前将麦汁提前酸化等各种方法。

总的来说，酸啤酒的酿造过程并不复杂，只不过如何酿造出******的酸啤酒是非常重要的，目前来说常用的是“麦汁酸化”的酿造方法。