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精酿啤酒设备厂家为您讲述啤酒打开时为什么会有泡沫出现

来源:河南永康机械制造有限公司 点击:405 发布时间:2018-02-23

啤酒是日常生活中的常用饮品之一,通常在打开瓶盖时会有大量泡沫出现,这些泡沫看着很好玩,但是它们有什么作用呢?精酿啤酒设备厂家工作人员介绍说,这要从啤酒的制作方法说起了。


我们知道,在制作啤酒时需要用到的原材料有:大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。在开啤酒瓶的时候,大量的二氧化碳泡沫涌出瓶口,产生这种现象是因为啤酒设备在进行酿制时,其主要原料大麦遭受了真菌感染。这些贴附在大麦表面的真菌,其表面富有疏水蛋白,在自酿啤酒设备酿造过程中,这些疏水蛋白会吸附发酵时产生的二氧化碳。当啤酒中含有过多的二氧化碳时,开瓶时就会有大量的泡沫涌出。


精酿啤酒设备厂家工作人员介绍说,现在已经有方法可以抑制啤酒中二氧化碳的产生,但是完全没有泡沫对啤酒的酿造过程也是不正常的,因此,我们在生产啤酒时还是要把控各配料的用量,各环节的生产,避免出现失误影响啤酒质量。