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啤酒在打开时为什么会有泡沫?

来源:河南永康机械制造有限公司 点击:405 发布时间:2018-01-24

啤酒是日常生活中人们都喜爱的一种饮品,在打开时通常会有白色泡沫出现,很多人对这一现象并不是很理解,为什么啤酒中会有泡沫,这些泡沫是越多越好吗?带着这个问题一起来了解下啤酒设备的生产过程吧。


啤酒设备是专门用来生产制作啤酒的机械,在啤酒生产之前,需要先将麦芽、酵母等按一定比例进行配料,之后再经过啤酒设备的加工,新鲜的啤酒就制作成功了。


啤酒之所以会有泡沫,首先是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳,并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。这些二氧化碳被封闭在酒瓶中,在一定的压力下,以比较稳定的状态溶解在啤酒里。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,溶解在啤酒液中,具有独特的“起泡”作用。当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低,于是被释放出来。在释放过程中,“起泡蛋白质”将释放的二氧化碳气泡包裹起来,形成泡沫浮在啤酒液的表面,形成啤酒泡沫“挂杯”的现象。


以上就是啤酒在打开时为什么会起泡沫的原因,如果有对啤酒设备的生产过程有兴趣的朋友可继续关注我们!